食品添加物は、１．用途名を併記しなければならない食品添加物（甘味料、着色料、保存料、増粘安定剤、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤）と、２．一括名表記が可能な食品添加物（イーストフード、ガムペースト、かんすい、苦味料等、酵素、光沢剤、酸味料、チューンガム酸化剤、調味料、豆腐凝固剤、乳化剤、ph調整剤、膨張剤）、および３．その他の食品添加物（強化剤、結着剤、香辛料抽出物、殺菌料、酸・アルカリ剤、消泡剤、抽出溶剤、離型剤、ろ過助剤）に大別されます。

強化剤
強化剤は、３．その他の食品添加物のなかのひとつです。ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、人間の生理作用と健康にとって欠かすことのできない栄養素は、日常の食品のなかで摂取するのが基本ですし、理想ですが、不十分なことがあるため、加工食品のなかで補給するために強化剤が利用されます。

使用されたリン酸塩は物質名が表示されます。

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さらに言えば、ポストハーベストというのは、日本への輸送に長時間（日数）を要するのでその間に病害にならないように防カピ剤や保存料などの化学薬品をかけるもので、その目的からは本来、農薬というよりも食品添加物と言えるものです。 ...(続きを読む)
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